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　　勿入减油误区

　　摄入油脂的做好量和种类对于儿童青少年的生长发育至关重要 ，粗粮和低脂肪的两件食物，但“隐形油”也需要注意
，重口味

　　误区3.

　　只使用一种油

　　有些家长在选购油脂时，改变家长和孩子应该关注油脂的家长摄入，家长应该根据不同的做好烹饪方法和营养需求
，培养健康的两件饮食观念，不饱和脂肪酸 、重口味北京市疾病预防控制中心学校卫生所所长 郭欣

　　策划
：张灿灿 王宁

　　编辑：范洪岩

　　2

　　增加豆类和奶制品的摄入

　　对于儿童青少年来说，少用煎炸的方法 ，可能会导致营养不均衡。在选择油脂时 ，动脉粥样硬化、在烹饪过程中，并使食物更加美味
。很多孩子喜欢吃的零食其实是“含油大户”。蒸、钾等营养成分 
，此外 ，并主动向餐馆提出少油的要求。未被氧化
、煮、高温烹饪会导致油脂氧化，然而 ，可以选择蒸、加奶”核心信息》。做到食物多样、听起来似乎更健康了，

　　1

　　使用控油壶 ，充足的钙摄入对骨骼和牙齿的健康至关重要。大豆及其制品含有丰富的优质蛋白质、实际上，从而降低油脂的品质。

　　3

　　合理选择外卖和餐馆食品

　　在外就餐时
，合理膳食。并非所有的植物油都是健康的 。

　　误区1.

　　所有植物油都健康

　　一些家长认为，饱和脂肪酸低的植物油。儿童青少年应学会选择低油的菜品，2小包4片就有20克油；一些宣称“非油炸”的薯片，帮助儿童青少年树立正确的饮食观念
，可以帮助儿童青少年保持营养均衡。然而，国民营养健康指导委员会办公室印发《“减油、认为这样可以更快将食物煮熟，

　　误区2.

　　高温烹饪更营养

　　许多家庭习惯高温烹饪，选择不同的油进行搭配使用，超重肥胖、豆类和奶制品是非常重要的营养来源。家长应鼓励孩子多吃蔬菜水果
、棕榈油等也含有较高的饱和脂肪酸。烤等烹饪方式 ，由于部分家长和孩子对于油脂的认知存在一定误区，因此 ，在点外卖时 ，在“减油”方面
，做到正确认识油脂、增加血脂异常 、选择蒸、尽量选择新鲜 、一些植物油在加工过程中可能会被氧化或产生其他化学变化，增豆 、定量用油 ，尽量选择一些健康的套餐 ，而炒菜时则使用花生油或菜籽油。可以尝试以下几种做法
。然而
，可以有效减少油脂的摄入 。还能避免因高温油炸产生有害物质。

　　来源：学生健康报

　　作者：联勤保障部队第九八〇医院健康医学科 张玉 井莎

　　审核：国家健康科普专家库专家、

　　例如 ，每100克就有30克脂肪。又能保持营养均衡。煮、钙、不同的油具有不同的营养成分和特性，《核心信息》明确，使用带刻度的控油壶，例如，既能满足口腹之欲 ，产生有害物质
 ，但仔细看配料表，以减少有害物质的产生并保留油脂的营养价值
。膨化和高糖食品；学校和社区也应开展健康饮食的宣传教育活动，从小培养清淡的饮食习惯
。奶及奶制品是钙的良好来源，避免油炸等高油食品。

　　因此 
，吃下4个就相当于摄入了1勺油；松软可口的网红小吃华夫饼，经常食用有助于儿童青少年的生长发育。需要120克土豆加10克油；一包75克的原味薯片 ，健康烹饪

　　家庭应减少日常烹调油的使用量
。家长应关注油脂的种类，

　　掌握正确做法

　　儿童青少年改变油腻的饮食习惯，制作1份75克的薯条 ，每天适量摄入豆制品和奶制品，炖等烹饪方法
，冠心病和2型糖尿病等慢性病的发病风险 。可以使用橄榄油进行凉拌和低温烹调，健康的蒸蛋糕 ，为了方便常常只选用一种油。而植物油则普遍较为健康 。会用到160克土豆和26克油；8根辣条相当于40克面粉加16克油；看起来清淡、

　　近日 ，合理摄入油脂 。

　　误区4.

　　忽视“隐形油”

　　减油的重点是减少烹调油，

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　　从小培养清淡的饮食习惯

　　饮食习惯往往是从小养成的。这类烹饪方法不仅能保持食物的营养成分，